Erding australisch lecker!

Wenn der australische Wein zu uns kommt, kommen wir ihm gerne entgegen. Erst recht, wenn das passende Essen mitgeliefert wird. So geschehen vergangenes Wochenende in Percy’s Café© Bar Restaurant in Erding. Der australische Wein kam nicht direkt aus Australien, sondern wurde über den Umweg des AustralianWineStore in  freundlicher Begleitung seiner Inhaber Karin & Olaf Czirr aus Kelkheim nach Erding gebracht. Welch’ ein Fest für die Sinne! Übrigens selbst die Ohren wurden bedient: ein Didgeridoo-Spieler sorgte für den passenden Ton im Hintergrund, sofern man bei den Klängen des Didgeridoo von Hintergrund sprechen kann!

Nun aber zu Speis’ und Trank, dem Wesentlichen eben:

Apéritif - Würzmischung Dukkah mit Olivenöl aus Victoria

Dukkah ist eine afrikanisch-orientalische Nuss-Gewürzmischung, die inzwischen auch in der australischen Küche ihren festen Platz hat, weiß das Rezepte-Wiki. Begleitet von:

Hardy’s Nottage Hill Chardonnay Brut mit einer Blüte vom wilden Hibiscus.

Dass der wilde Hibscus rot ist und in Sirup eingelegt, führt dazu dass der feine Chardonnay-”Champagner” leicht süßliche Noten bekommt und roséfarben aussieht. Ein idealer Apéritif mit Witz. Mehr über Hardys hier.

1. Gang - Surf & Turf: Zweierlei von der Wachtel mit marinierten Riesengarnelen und Baramundi an Zitronengras

2005 Ninth Island Chardonnay (Tasmanien)

Hier ging der Chardonnay etwas unter, obwohl er vermutlich, ohne die Alternative des Roten probiert zu haben, die bevorzugte Wahl gewesen wäre. Dem Chardonnay fehlte etwas die Kraft und Säure, um mit dem Essen mithalten zu können.

2005 Ninth Island Pinot Noir (Tasmanien)

Ein leichter, dennoch ausdrucksvoller Pinot Noir, der durch seine Würzigkeit das Essen ideal unterstützte, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Ein Charakter, den man dem Wein bei seiner fast durchsichtigen Farbe gar nicht zugetraut hat.

Ninth Island gehört übrigens zu Kreglinger Wine Estates der aufwändige Webseite man hier findet.

2. Gang - Curry-Karottensuppe mit Ingewerschaum und Cashewbrot

2006 Willow Bridge Chenin Blanc (Westaustralien)

Zum Essen wäre hier eine deutlich kräftigere Spätlese wünschenswert gewesen. Auch hier konnte sich nach unserem Geschmack der Weißwein nicht durchsetzen - die vordergründige Fruchtigkeit alleine hielt gegen die deutlichen und lang anhaltenden Aromen der Suppe nicht stand. Zur Webseite des Weinguts geht es hier.

An dieser Stelle muss aber wieder mal erwähnt werden, dass die Aussagen über die Weine natürlich nur in Zusammenhang mit genau diesen Speisen gelten - über den Geschmack des Weines in Verbindung mit anderen Speisen oder gar als Solowein, kann eine derartige Verkostung kaum etwas aussagen.

2006 Bimbadgen Estate rosé (New South Wales, Hunter Valley)

War die bessere Wahl zur Suppe, wenngleich auch bei diesem Wein ein klares Säuregerüst fehlte um einen deutlichen Akzent mit der Suppe zu setzen. Trotzdem war die Fruchtigkeit des Rosés länger anhaltend und wurde von einem dichteren Wein gestützt, und ging deshalb  über die Suppe nicht so schnell unter.

Mehr zum Weingut hier.

3. Gang - Dreierlei Kostbarkeiten (Strauß, Känguru, Lamm) mit Portwein Kaffee-Sauce und Cranberries an Kartoffelpürée

2005 Willow-Bridge Cabernet-Merlot (Westaustralien)

Hiervon blieb leider wenig in Erinnerung: ein Wein, der das Essen nicht so gut begleitet hat, weshalb gleich auf den Shiraz umgeschwenkt sind. Geschmackssache eben!

2006 Norfolk Rise Shiraz (Südaustralien)

Ganz klarer Favorit diesen Abend! Ging die ideale Kombination mit den kräftigen Fleischaromen ein und rundete die Portwein-Kaffee-Sauce ideal ab (schön an der Sauce war, dass der Kaffee nicht vordergründig das Aromenspiel beherrschte, sondern erst als “letztes” Aroma leicht auf der Zunge lag und damit allen anderen Geschmäckern nicht die Show stahl). Hier hat Australien wieder einmal gezeigt, warum Shiraz dort die Paraderebsorte geworden ist.

Mehr zum Weingut gibt es unter dem oben angegebenen Link bei Ninth Island, da Norfolk Rise auch zu Kregliner Estates gehört.

Dessert - Pavlova mit Erdbeer-Kiwisalat und Macadamiaeis

2006 Bimbadgen Estate Semillon Botrytis

Ganz klare Überraschung diesen Abend! Ein Edelsüßer wie man ihn sich vorstellt, wenn man Süßweine vornehmlich mit Deutschland oder Österreich vergleicht. Überraschend weil man ja aus vielen Gegenden der Welt Süßweine kennt, die aber oftmals nicht mehr bieten, außer undifferenziert süß zu sein (und daüber hinaus manchmal Zweifel an der Herstellung wecken). In diesem Fall lag über der Süße ein vielfältiges Aromenspiel, von gekochtem Pfirsich und Kernobst, das durch den Gehalt und die spürbare Säure gestützt wurde. Sehr, sehr lecker und vor allem konnte der Süßwein selbst mit dem sehr süßen Nachtisch mithalten.

Ein gelunger Abschluss des Abends!

Share This

Sieben Gänge mit acht Weinen

Sieben Gänge, vier Weißweine, zwei Rotweine und zwei Süßweine, die insgesamt ein großes Vergnügen verursachten.

Salat vom weißen und grünen Spargel mit Frankfurter (grüner) Sauce

Sauvignon-Blanc 2006, Domaine du Haut Perron, Guy Allion, Tourraine, Val de Loire, 13%, Marascheck, ca. 6,80 Euro. Ein Beschreibung befindet sich an der Quelle, bei Der Weinladen Machacek (als Quelle für die Beschreibung wird die Zeitung tz angegeben).

Scharfes Chutney mit Paprika, Gurken und Ananas, dazu Tortillachips

Stuck, Reichsrat von Buhl 2006, Pfalz, Deidesheim, 12%, Riesling; auf seiner Webseite schreibt das Weingut dazu:

“…Cuvée aus den Rebsorten Riesling und Gewürztraminer, die schon vor über 100 Jahren als “Gemischter Satz” in unserer Region bekannt war. Der Name Stuck ist Sinnbild für den Brückenschlag aus Erneuerung und Tradition.”

Forellencremesuppe

Pignoletto Superiore 2007, Vigneto Bagazzana, Gaggioli, Colli Bolognesi, 13,5%, Marascheck, ca. 10 Euro. Ein würziger, kräftiger aber dennoch trockener und nicht zu “fetter” Wein. Die Rebsorte ist eher als Seltenheit zu betrachten. Sie stammt von den Ausläufern des Apennin um Bologna und wird, laut Wein-Plus, ausschließlich dort auf 7.000 Hektar angebaut. Eine ausführliche Beschreibung auf Englisch bietet das Weinkonsortium der Colli Bolognesi. Der Wein wurde ebenfalls bei Der Weinladen Machacek gekauft für rund 10,- Euro.

Nudeln mit Flusskrebsen in Safransauce

Gelber Muskateller 2006, Sabathihof, Südsteiermark, Glanz an der Weinstraße, 11%. Eigentlich ist Muskateller nicht so unsere Rebsorte, da sie oftmals aufgesetzt und parfümiert daherkommt. In dem Fall ist das anders: ersten schwächt der kräftige Safrangeschmack den Muskatellerton ab und zweitens, und wichtiger: die Muskatellernote ist gut in den Körper des Weins integriert und wird von einer leichten nicht aufdringlichen Säure getragen. Da macht selbst uns der Muskateller Spaß.

Hirschragout

Blaufränkisch Ried Gmärk 2006, Ernst Triebaumer, Rust im Burgenland, 13%, Sonderangebot Oesiwein: 10,50 Euro. Ein sehr guter, kräftiger Blaufränkisch mit der typischen Note vonnDörrzwetschgen und dunklen Beeren, dennoch ein schöner zurückhaltender Ausbau, der nicht auf oberflächliche Kraft und Fülle ausgelegt ist, trotzdem kräftig genug für den Hirschen.

Zu beachten übrigens die Webseite, die zwar weniger Auskunft zu den Weinen gibt, dafür aber viele Bilder über Tiere und Pflanzen im Weinberg enthält. Ein Link führt zur Seite des Sohnes Richard Triebaumer, der die Weine seines Vaters mit kulinarischem aus der Region ergänzt - eine etwas andere Webseite und Produkte, die einem das Wasser im Mund zusammelaufen lassen.

Pinot Noir Divino 2006, Franken, Winzergenossenschaft Nordheim (WGN), 14,5%. Weine der WGN sind hier öfter schon erwähnt worden, einfach, weil sie erwähnenswert sind. In dem Fall war der kräftige, starke, holzbetonte Pinot Noir die ideale Folge auf den Blaufränkisch und das kräftige Essen.

Blauschimmelkäsevariationen

Peth-Wetz Bacchus Beerenauslese 2006, Rheinhessen, Bermersheim, 6,5%, um die 5 Euro. Ein runder Wein, der durch eine klare aber nicht überbordende Süße überzeugt, dem geringen Alkoholgehalt entspricht auch die nicht vorhandene Säure. Ein solider, aber keinesfalls außergewöhnlicher Wein.

Die Bezugsquelle ist erstaunlich, denn es ist die Drogeriekette Rossmann. Sie hat ein kleines Weinangebot, in dem aber laut Aussagen des Käufers manchmal gute Weine günstig zu erhalten sind. Bei meinem Test musste ich zwar feststellen, dass die Such- und Filterfunktionen etwas unausgereift sind. Und hoffentlich verzeichen uns die Österreicher, dass sie bei Rossmann Deutschland zugeschlagen werden

Schokoladentorte mit Erdbeeren

Chateau Guiraud, 1er Cru Sauternes 2003, 13,5%; ein Wein, der den gelungenen Abschluss des Abends bildete. Kräftige, konzentrierte Honig-Akazien-Süße mit einem sehr guten Rückgrat im Wein. Da reichen ein zwei kleine Gläser… Empfehlenswert ist die Webseite des Chateau, auf der ausführliche Beschreibungen zu Anbau und allen Herstellungsphasen des Weins zu finden sind.

Fazit des Abends: Gutes Essen und treffend ausgewählte Weine ergänzen einander optimal - das ist zwar nichts Neues, macht aber immer wieder Spaß.

Share This

Und immer wieder: Österreich

Gestern Abend nach dem Kino vier Achterl, natürlich zu Zweit, und ein fünftes Achterl vom Wirt gespendet, da der Winzer gerade seine Lieferung gebracht hat:

• ein Neuburger [Details folgen] mit einer herrlichen Nase, leichte Zitrus- und Grasanklänge, im Abgang natürlich nicht kräftig - aber im Kopf entsteht schon der warme Sommersonntagnachmittag dazu. Der Wein stammte vom Weingut Tinhof, aus der Region Neusiedlersee-Hüglelland, das offenbar unter anderem auf diese Rebsorte spezialisiert ist. Eine meines Erachtens sehr passende und ausführliche Beschreibung des Weins befindet sich hier. Neuburger ist im Übrigen eine Kreuzung aus Rotem Veltliner und Sylvaner und wird seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Österreich angebaut.
• ein Riesling von Leopold Aumann aus der Thermenregion, der sonst eher für seine Roten bekannt ist, mit wunderschönen Pfirsichnoten, und einem ausgewogenen Körper-/Säureverhältnis
• ein Merlot 2005 vom Weingut Schreiner aus Gols. Ein freundlicher, weicher Rotwein, mit dem jeder Weißweintrinker zu Rotwein bekehrt werden kann. Manchen dürfte er zu “geschönt” sein.
• Neuberg 2006, vom Weingut Grassl in Göttlesbrunn in der Region Carnuntum: ein Kraftprotz mit deutlichem Barrique-Einsatz (lt. Webseite “60% neuen und 40% gebrauchten Barriques (2. Befüllung) aus franz. Eiche”), ein Lagenwein aus 60% Zweigelt, 20% Blaufränkisch und 20% Merlot. Wuchtige Nase mit Anklängen von Tabak. Langer Abgang, sehr dicht und wuchtig, die 14,5% Alkohol deshalb “gut verpackt”.
• Spende des Hauses: ein Heideboden Cuvée von Siegfried Gsellmann aus Gols am Neusiedlersee, der neben dem Neuberg erst verhalten wirkte, dann aber durch seine seidig-samtige Komplexität faszinierte. Ein durchaus schwerer Wein, der aber sehr unaufdringlich daher kommt und erst im Laufe des Genießens seine vielen Facetten zeigt. Die Sorten sind sehr schön kombiniert: Zweigelt, Blaufränkisch ,Sankt Laurent, Pinot Noir; der Alkoholgehalt passt mit 13,5% zum Körper des Weins.

Alles in Allem und unverhofft kommt oft: fünf Weine, die Spaß machen und wieder mal zeigen, welche Palette an Rot und Weiß die Österreicher mittlerweile drauf haben.

Share This

Kurzbericht vom Vinland Erding

Es war ein selektiver Messebesuch mit einigen High- und wenigen Lowlights. Zu den Highlights zählte definitiv die Entdeckung eines weiteren Weinguts aus dem Weinviertel mit knackigen grünen Veltlinern und einem Sauvignon-Blanc: Renate Schuster aus Hohenwarth .

Angetan waren wir weiterhin von den modernen Spaniern bei Bodega Joaquin Peral aus Ulm: viele klassische spanische Rebsorten, ergänzt um Cabernet-Sauvignon, Merlot und Syrah; alkoholreich, kräftig, ausdrucksstark - aber nicht ganz billig.

Außerdem entdeckten wir ein süditalienisches und ein chilenisches Weingut mit unschlagbarem Preis-/Genussverhältnis bei Ferdls Wein Eldorado (Webseite leider noch in Bau): Es handelt sich um die Weine von Terre di Campo Sasso aus Italien (hier deckten wir uns besonders mit Nero d’Avola und Primitivo ein) sowie um das Weingut Vinedos Terranoble aus Chile (hier gefiel uns der Syrah besonders; Tipp: einen Tag offen stehen lassen, dann verflüchtigt sich die anfänglich starke Frucht und die interessante Würze kommt zum Tragen).

Bewährtes hat sich erfreulicherweise wieder bewährt: Weine aus Australien beim Australien Winestore (mit spannenden Schaumweinen aus Tasmanien), trockene Frankenweine von der Winzergenossenschaft Nordheim. Aus der “Juventa”-Serie haben wir uns für den “Inselwein” entschieden, aus der “Franconia”-Serie für die “Domina” und, wenig erstaunlich, für den Divino Pinot Noir 2006: “süße Frucht, köstlich, opulent, freundlich, weich”. und Rotweine für jeden Tag bei Falstaff. Außerdem lief uns noch ein knackiger Schilcher (Lazarus 2007) über den Weg sowie ein Händler mit ungarischen Weinen (Familie Ambrus aus Freising) - die guten sind allerdings, wie so oft in Osteuropa, zu teuer.

Insgesamt ein erfolgreicher und interessanter Nachmittag, der wieder mal gezeigt hat, dass gute Weine teuer sein können, aber nicht müssen. Die Aussteller waren offenbar auch ganz zufrieden mit dem Besucherandrang, so dass wir uns schon auf das nächste Jahr freuen.

Share This

Koscherer Wein in München

Am Freitag abend war ich - leider nur zu einem “Absacker” - im israelischen Restaurant Schmock in München. Ein sehr stilvolles Lokal, vor allem mit einer sehr interessanten Karte an koscheren und israelischen Weinen. Gerne hätte ich hier die interessante Seite der Weinkarte veröffentlicht, auf der genau beschrieben ist, was einen koscheren Wein ausmacht. Leider gab es keine Kopie der Seite mehr zum sofort mitnehmen. Ich habe sie aber bereits angefragt und hoffe, dass man sie mir zur Verfügung stellt, um sie hier zu veröffentlichen.

Schön, dass eine Vielzahl sehr interessanter israelischer Weine auf der Karte aufgeführt sind (beispielswiese Pinotage und Pinot Noir aus Negev von Barkan), schade aber, dass diese leider nicht glasweise zu probieren sind.

Bei meinem kurzen Streifzug durchs Internet bin ich dann auf die Seite von israelwein.de gestoßen, der die Weine auch im Einzelhandel verkauft. Sollte ich sie im Schmock oder privat trinken, mehr dazu an dieser Stelle.

Share This